【北京美食排行榜】来北京旅游必吃12大特色美食小吃，本地人推荐

北京汇聚了中国各地的美食精华，以其独特的口味和丰富多样的美食小吃著称。每一种美食小吃都讲究选料，制作上更是精益求精，为美食爱好者打造了一个天堂般的享受之地。因此，前往北京旅游，不仅是一场视觉盛宴，更是味蕾的极致满足。为了确保您的北京美食之旅不留遗憾，本文为您精心筛选了12道深受本地人喜爱的北京特色美食小吃，让您能深入品尝地道的北京风味。

TOP1 北京烤鸭

北京烤鸭是中国最经典的菜肴之一，以其酥脆的外皮和嫩滑的鸭肉而驰名中外。而制作烤鸭需要先经过细致的腌制，然后挂在特制的烤炉中慢火精烤，使皮下的油脂充分渗出，形成一层香脆的外皮。食用时，将脆皮与少量鸭肉包裹在薄饼中，再佐以醇香的甜面酱、清新的葱丝与爽口的黄瓜条，别具一番风味。

北京美食-北京烤鸭

TOP2 炸酱面

炸酱面是北京传统的家常面食，以其浓郁的酱香味而受到喜爱。而炸酱面的精髓在于那一勺精心炒制的炸酱—猪肉丁与黄酱的绝妙融合，在锅中慢火细炖，直至香气四溢，浓郁而不腻，然后，将其浇在煮熟的面条上，再配上清脆的黄瓜丝、鲜嫩的豆芽、爽口的胡萝卜丝等多种新鲜蔬菜，既增添了口感，又增加了营养，极为美味。

北京美食-炸酱面

TOP3 涮羊肉

涮羊肉是北京冬季不可或缺的美食之一，以其鲜嫩的羊肉片和丰富的蘸料而著称。其食材准备简单，仅需将新鲜的羊肉切成薄片，再搭配各类蔬菜、豆腐等配菜。食用时，将羊肉片放在沸腾的铜锅中轻轻涮熟，然后，蘸上麻酱、韭菜花等调料，入口鲜美，暖心暖胃，让人回味无穷。

北京美食-涮羊肉

TOP4 驴打滚

驴打滚是一道传统的北京小吃，以糯米为主要原料，经过精心蒸煮，呈现出软糯而不腻、香甜诱人的口感。它的制作过程较为简单，将糯米蒸熟后与豆沙馅一起卷成条状，再撒上一层黄豆粉，因其外形酷似驴子在地上打滚而得名。驴打滚不仅味道甜美，还富有浓厚的地方特色，是老北京人茶余饭后的常见甜点之一，深受小朋友和老年人的喜爱。

北京美食-驴打滚

TOP5 豆汁

豆汁是北京独具特色的传统饮品，味道独特，是由绿豆经过发酵后制成，呈现出一种酸涩的风味，通常搭配酥脆的焦圈、爽口的咸菜或软糯的麻团一同食用，口感极为丰富。虽然豆汁初闻味道有些难以接受，但对于习惯了这种味道的人来说，它是早餐桌上不可缺少的佳品，象征着北京的市井文化和独特的历史记忆。因此，来北京旅游，一定要尝试一下口味独特的豆汁。

北京美食-豆汁

TOP6 卤煮

卤煮是一道经典的北京美食，以猪下水、豆腐、火烧为主要食材，经过长时间慢火细炖的卤制，味道浓郁鲜美。食用时，搭配辣椒油、蒜泥等调料，口感更为丰富，是体验地道北京风味的不二选择。这道美食源自于老北京的街头，不仅是美味的街头小吃，也承载着老北京的市井文化。

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TOP7 炒肝

炒肝是北京特有的美食，尽管名字中有“炒”字，实则是一种羹汤。它以猪肝和猪肠为主料，加入淀粉勾芡，调味后慢火细煮而成，味道鲜美，汤汁浓稠，通常作为早餐或早点食用，再搭配上脆皮焦圈，滋味妙不可言。作为一道地道的北京风味，炒肝既能满足您的口腹之欲，也是一种文化传承，体现了老北京人对饮食的独特理解。

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TOP8 面茶

面茶是一道传统的北京小吃，以小米面为主要材料，口感细腻，香气扑鼻。制作时，将小米面与水调成糊状，加热后凝结成醇厚浓稠的面茶，再撒上芝麻盐，风味独具，是许多北京人早餐的首选，一勺一勺舀着喝，品味浓郁滋味。

北京美食-面茶

TOP9 炙子烤肉

炙子烤肉是极具北京特色的烧烤，以薄切羊肉为主料，再佐以简单的调料腌制，然后，将腌制好的肉放在炙子上烤制，可边烤边吃，滋味鲜美，肉质鲜嫩多汁，蘸上蒜泥、酱油等调料，味道更加丰富。炙子烤肉不仅是美味的享受，也是朋友聚会的热门选择，体现了北京人对生活的热爱和对美食的追求。

北京美食-炙子烤肉

TOP10 褡裢火烧

褡裢火烧是一道独具风味的北京小吃，以其形似褡裢而得名。将调制好的肉馅包裹于柔韧的面皮之中，轻压成型，慢火煎至金黄，外皮酥脆，内里肉汁横溢，猪肉或牛肉的醇香交织，鲜香难挡，极为鲜美可口。

北京美食-褡裢火烧

TOP11 羊蝎子火锅

羊蝎子火锅是北京特色美食之一，精选羊脊骨慢炖至骨肉酥软，汤汁醇厚，肉质鲜美，滋补养颜。因其形似蝎子而得名羊蝎子，富含胶原，滋养身心。通常是围炉而坐，将炖好的羊蝎子倒入沸腾锅中，搭配各种时蔬、豆腐等，再蘸上秘制酱料，风味倍增，是冬日取暖、好友相聚的最佳之选，尽显京味风情。

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TOP12 爆肚

爆肚是北京传统的清真小吃，以牛羊肚为主要食材，在沸水中快速焯烫，锁住鲜美，口感脆爽，然后经过快速爆炒而成，十分脆嫩。食用时，蘸上麻酱、醋、辣椒油等调料，味道鲜美。作为一道地道的老北京小吃，爆肚不仅是味觉的享受，更是对传统烹饪技艺的传承，广受本地人和游客的喜爱。

北京美食-爆肚

以上便是12道深受本地人喜爱的北京特色美食小吃，也是来北京旅游必吃的美食，除此之外，还有制作精良的宫廷菜、酸酸甜甜的糖葫芦、软糯香甜的艾窝窝、清凉爽口的豌豆黄、酥脆香甜的姜汁排叉儿等特色美食小吃，也非常值得尝试。若阅读完上述北京美食推荐后，已然心动，不妨联系我们，定制专属于您的北京旅行方案，尽享美食与文化的双重盛宴!

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